{"id":46,"date":"2022-11-02T10:57:35","date_gmt":"2022-11-02T09:57:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/?p=46"},"modified":"2022-11-02T10:57:35","modified_gmt":"2022-11-02T09:57:35","slug":"la-carbonade-flamande-de-bernard","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/la-carbonade-flamande-de-bernard\/","title":{"rendered":"La carbonade flamande de Bernard"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette recette a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e \u00e0 partir de celle de Bernard qui est visible ici : <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/lacuisinedebernard.com\/la-carbonade-flamande\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/lacuisinedebernard.com\/la-carbonade-flamande\" target=\"_blank\">La carbonade flamande<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de boeuf sans os (jarret, basses c\u00f4tes, viande \u00e0 bourguignon)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d&rsquo;huile<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>30g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>75cl de bi\u00e8re belge<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de vergeoise blonde (ou brune ! )<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de farine<\/li>\n\n\n\n<li>4 tranches de pain d&rsquo;\u00e9pices<\/li>\n\n\n\n<li>moutarde<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Couper la viande en morceaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une cocotte, faire sauter la viande dans une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d&rsquo;huile sur feu mod\u00e9r\u00e9. Il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de cuire la viande, mais juste de la saisir et de la griller un tout petit peu.<\/li>\n\n\n\n<li>Enlever la viande de la cocotte, puis y laisser fondre le beurre.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les oignons coup\u00e9s. Les laisser suer en les remuant de temps en temps jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils blondissent.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter \u00e0 ce moment la vergeoise blonde. Saler, poivrer. On peut ajouter un petit verre d&rsquo;eau pour bien cuire les oignons.<\/li>\n\n\n\n<li>Quand l&rsquo;eau s&rsquo;est \u00e9vapor\u00e9e, ajouter la viande et son jus. Ajouter une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de farine sur la viande, puis bien m\u00e9langer. La quantit\u00e9 de farine d\u00e9pend de la consistance souhait\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la bi\u00e8re. L&rsquo;important est que la viande soit couverte de bi\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Tartiner quelques tranches de pain d&rsquo;\u00e9pices de moutarde et les poser sur la viande. Au bout de 3 minutes, le pain d&rsquo;\u00e9pices va se dissoudre.<\/li>\n\n\n\n<li>Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition. Baisser la temp\u00e9rature au presque minimum, pour maintenir une petite \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Fermer avec le couvercle et laisser mijoter 2h30 minimum si l&rsquo;on pr\u00e9pare le plat la veille.<\/li>\n\n\n\n<li>Le jour J, remettre le plat \u00e0 cuire pendant au minimum une heure, voire deux.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette recette a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e \u00e0 partir de celle de Bernard qui est visible ici : La carbonade flamande. Ingr\u00e9dients Instructions<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[18],"class_list":["post-46","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-sales","tag-chti","tw-post-no-content"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47,"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46\/revisions\/47"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.globalvillage.fr\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}