Dans le bol du robot Kenwood, ajouter 290g de farine et 130g de beurre. Pétrir au crochet vitesse 4 le temps nécessaire pour que la pâte soit sablée.
Ajouter 60g de sucre. Pétrir.
Ajouter un oeuf. Pétrir.
Ajouter s’il le faut un peu d’eau pour la pâte forme une boule.
Filmer la boule et la mettre au frigo 30 minutes (si vous avez le temps !).